Job description for head kitchen at Fas Cafe Surabaya
Deskripsi Pekerjaan – Head Kitchen
FAS Cafe Surabaya membuka kesempatan kerja untuk posisi Head Kitchen. Kami mencari kandidat yang berpengalaman, disiplin, bertanggung jawab, dan mampu memimpin operasional dapur agar berjalan sesuai SOP, menjaga kualitas makanan, serta mendukung pengembangan menu café.
Tanggung Jawab Utama:
- Mengelola dan memastikan operasional dapur berjalan sesuai SOP.
- Mengatur, mengawasi, dan membina kinerja tim kitchen.
- Menjaga kualitas, rasa, kebersihan, dan konsistensi produk makanan.
- Mengontrol persediaan bahan baku secara efektif dan efisien.
- Mengatur persiapan bahan makanan sebelum operasional café dimulai.
- Memastikan area dapur selalu bersih, rapi, dan sesuai standar higiene.
- Membantu melakukan evaluasi menu serta memberikan ide inovasi produk makanan.
- Mengurangi pemborosan bahan baku dan memastikan penggunaan bahan sesuai kebutuhan.
- Berkoordinasi dengan owner/supervisor terkait kebutuhan dapur, stok, kendala operasional, dan pengembangan menu.
Kualifikasi:
- Memiliki pengalaman di bidang kitchen minimal 1 tahun sebagai Head Kitchen atau posisi sejenis.
- Memahami operasional dapur, food preparation, food handling, dan standar kualitas makanan.
- Memiliki kemampuan memimpin tim, disiplin, tegas, dan bertanggung jawab.
- Mampu bekerja cepat, rapi, dan teliti.
- Memiliki kemampuan komunikasi dan koordinasi yang baik.
- Bersedia bekerja dengan sistem shift, termasuk weekend/libur nasional.
- Diutamakan berdomisili di Surabaya dan sekitarnya.
Lokasi Kerja:
Surabaya Timur