Job description for Head Kitchen (Resto Japanese) at PT. Sedap Artha Perkasa
Kualifikasi Head Kitchen / Head Cook
- Pria, usia maksimal 38 tahun.
- Pendidikan minimal SMA/SMK sederajat.
- Memiliki pengalaman minimal 3–5 tahun di bidang kitchen, dengan minimal 1–2 tahun sebagai Head Kitchen / Head Cook
- Berpengalaman menangani operasional kitchen restoran, khususnya di resto Japanese Food (Agemono dan Robatayaki)
- Memahami food preparation, cooking process, plating, portioning, dan standar kualitas produk.
- Memahami dan mampu menerapkan SOP kitchen, food safety, hygiene & sanitation.
- Mampu melakukan quality control terhadap bahan baku dan produk makanan sebelum disajikan.
- Mampu mengontrol stock bahan baku, penggunaan bahan, waste, dan food cost.
- Mampu membuat dan memastikan penerapan jadwal produksi serta prep list sesuai kebutuhan operasional.
- Memiliki kemampuan leadership dan mampu mengatur, membagi tugas, serta mengevaluasi kinerja tim kitchen.
- Mampu memberikan training dan briefing kepada anggota tim kitchen.
- Mampu bekerja di bawah tekanan dan menyelesaikan masalah operasional kitchen dengan cepat dan tepat.
- Memiliki kemampuan komunikasi dan koordinasi yang baik dengan Floor, Purchasing, Warehouse, dan Management.
- Bersedia bekerja dengan sistem shift, termasuk weekend dan hari libur.
- Disiplin, bertanggung jawab, tegas, teliti, dan memiliki attitude kerja yang baik.
- ASAP, penempatan Gyukichi Jakarta Selatan dan Bekasi
