Job description for Head Kitchen Japanese at PT Linijati Arthaprima
PT Linijati Arthaprima adalah perusahaan yang berkomitmen untuk memberdayakan karyawan sebagai aset terpenting dalam mencapai kesuksesan bersama. Kami percaya bahwa setiap orang di perusahaan kami adalah pemain kunci dalam membantu perusahaan untuk mencapai puncak kesuksesan. Saat ini, kami sedang mencari individu yang berkompeten dan bersemangat untuk bergabung dengan tim kami di Mampang Prapatan, Jakarta Selatan, DKI Jakarta, Indonesia. Posisi ini sangat penting bagi operasional restoran kami yang menawarkan pengalaman kuliner Jepang yang autentik dan berkualitas tinggi.
Sebagai Kitchen Manager dan Head Kitchen Japanese, Anda akan bertanggung jawab atas manajemen dapur secara keseluruhan, termasuk mengatur staf, memastikan standar kebersihan dan higienitas, serta menjaga kualitas masakan sesuai dengan resep tradisional Jepang. Anda juga akan bertanggung jawab untuk melatih dan mengembangkan tim koki, memastikan efisiensi operasional dapur, serta bekerja sama dengan manajer restoran untuk menjaga pengalaman pelanggan yang optimal. Tugas lainnya mencakup pengadaan bahan baku, pengelolaan inventaris, dan koordinasi dengan bagian lain di restoran.
Kami mencari kandidat laki-laki yang memiliki pendidikan minimal SMA/SMK dan memiliki pengalaman antara 1 hingga 3 tahun di bidang yang relevan. Kandidat harus memiliki keterampilan dalam layanan pelanggan, pelatihan, kerja sama tim, kepemimpinan, manajemen restoran, serta pengetahuan tentang masakan Jepang. Kami menyambut calon yang memiliki semangat belajar, fleksibel, dan siap berkontribusi dalam lingkungan kerja yang dinamis dan profesional.
Kualifikasi :
-Pendidikan minimal SMA/K – lebih diutamakan jurusan Tata Boga
-Pengalaman minimal 3 tahun sebagai Head Kitchen atau posisi serupa di industri restoran
-Memiliki kemampuan manajerial yang kuat dan kepemimpinan yang baik
-Menguasai sistem kerja dapur, pengendalian bahan baku, dan pengawasan kualitas makanan
-Terampil dalam perencanaan food preparation, food cost, dan kontrol waste
-Memahami prinsip hygiene, sanitasi, dan keselamatan kerja di dapur
-Mampu bekerja dalam tekanan dan mengelola tim dengan efektif
-Bersedia bekerja di akhir pekan dan libur nasional
-Komunikatif dan terbiasa bekerja sama lintas departemen (service, purchasing, dll)
-diutamakan yang memiliki pengalaman di Restoran Jepang
Tanggung Jawab Utama :
-Mengatur operasional dapur harian agar berjalan efisien dan sesuai standar
-Memastikan kualitas dan konsistensi setiap menu yang disajikan
-Mengelola, melatih, dan mengevaluasi performa tim dapur
-Bertanggung jawab terhadap kebersihan, keselamatan, dan kerapihan dapur
-Melakukan kontrol terhadap persediaan bahan baku dan pengelolaan stok
-Berperan aktif dalam pengembangan menu dan perbaikan sistem dapur
