Job description for head cook at HGL Group
Pria/Wanita, usia 25–45 tahun.
Pendidikan minimal SMA/SMK, diutamakan jurusan Tata Boga, Perhotelan, atau bidang terkait.
Memiliki pengalaman minimal 3–5 tahun di bidang kuliner dan minimal 1–2 tahun sebagai Head Cook, Sous Chef, atau posisi setara.
Menguasai teknik memasak, pengolahan bahan makanan, dan standar penyajian makanan.
Memahami standar kebersihan, sanitasi, dan keamanan pangan (food safety & hygiene).
Memiliki kemampuan leadership, manajemen tim, dan pengawasan operasional dapur.
Mampu menyusun SOP dapur, resep standar, dan menjaga konsistensi kualitas produk.
Memiliki kemampuan mengelola stok bahan baku, food cost, dan waste control.
Mampu bekerja di bawah tekanan serta mengambil keputusan dengan cepat dan tepat.
Memiliki kemampuan komunikasi dan koordinasi yang baik dengan seluruh departemen terkait.
Disiplin, jujur, bertanggung jawab, dan berorientasi pada hasil.
Bersedia bekerja dengan sistem shift, akhir pekan, dan hari libur.
