Job description for Head Chef at PT Swakarya Berkah Nusantara
Tanggung Jawab:
- Memimpin dan mengawasi seluruh kegiatan operasional dapur SPPG.
- Mengatur dan mengkoordinasikan tim dapur dalam proses persiapan hingga produksi makanan.
- Memastikan proses pengolahan makanan sesuai standar kebersihan, keamanan pangan, kualitas, dan porsi yang ditetapkan.
- Menyusun dan memastikan pelaksanaan menu sesuai standar yang berlaku.
- Mengawasi penggunaan bahan baku dan memastikan kualitas serta kuantitas bahan sesuai kebutuhan produksi.
- Melakukan kontrol terhadap rasa, kualitas, dan penyajian makanan sebelum didistribusikan.
- Mengatur pembagian tugas dan jadwal kerja tim dapur.
- Memastikan area dapur, peralatan, dan perlengkapan kerja dalam kondisi bersih dan layak digunakan.
- Melakukan evaluasi kinerja tim dapur dan melaporkan kendala operasional kepada Kepala SPPG.
- Berkoordinasi dengan Ahli Gizi, Purchasing, dan tim SPPG lainnya terkait kebutuhan operasional dapur.
Kualifikasi:
- Pendidikan minimal SMA/SMK, diutamakan Tata Boga/Kuliner.
- Memiliki pengalaman sebagai Chef/Head Chef/Supervisor Dapur, diutamakan pengalaman produksi makanan dalam jumlah besar.
- Memahami pengolahan makanan, food safety, hygiene, dan sanitasi dapur.
- Mampu memimpin dan mengelola tim.
- Teliti, disiplin, bertanggung jawab, dan mampu bekerja dalam tekanan.
- Bersedia bekerja mengikuti kebutuhan operasional SPPG.
