Job description for Head chef at Malang railing
Jobdesk:
Memimpin dan mengatur seluruh operasional kitchen.
Mengatur, mengarahkan, dan mengawasi kinerja tim kitchen.
Mampu menangani dan meningkatkan performa tim yang bekerja kurang cepat atau kurang responsif.
Memastikan seluruh makanan memiliki konsistensi rasa, kualitas, dan presentation sesuai SOP.
Memastikan proses preparation hingga makanan tersaji ke meja customer dengan cepat dan tepat.
Mengontrol kebersihan dan kerapian area kitchen sesuai standar hygiene.
Melakukan pengecekan stok bahan baku dan stock opname secara berkala.
Memastikan ketersediaan bahan baku dan meminimalkan waste.
Mengawasi penggunaan bahan agar efisien dan sesuai standar porsi.
Memberikan briefing dan evaluasi kepada tim kitchen.
Memastikan SOP kitchen dijalankan dengan konsisten.
Menangani kendala operasional kitchen dan melakukan tindakan perbaikan dengan cepat.
Kualifikasi:
Minimal SMA/SMK, diutamakan memiliki pengalaman di bidang kitchen/resto.
Memiliki pengalaman sebagai Head Chef / Chef de Partie / posisi leadership di kitchen.
Memiliki kemampuan leadership dan team management yang baik.
Tegas, disiplin, cepat tanggap, dan mampu bekerja di bawah tekanan.
Mampu mengatur tim agar bekerja cepat, rapi, dan sesuai SOP.
Memahami standar kebersihan dan hygiene kitchen.
Memahami stock control, stock opname, food cost, dan waste control.
Memiliki kemampuan menjaga konsistensi rasa dan kualitas makanan.
Bersedia bekerja shift, termasuk weekend dan hari libur.
