Job description for Head Chef at PT Niaga Manajemen Citra
Penempatan: Bogor
Tanggung Jawab Utama:
- Memimpin dan bertanggung jawab kepada Department Food Production - Kitchen, dan bekerjasama dengan Food & Beverage Services.
- Membuat Perencanaan Menu, baik a'la carte maupun buffet dan special events.
- Menghitung Daily Flash Cost, COGS, Menu Engineering, dan bertanggung jawab atas pengadaan barang bahan baku.
- Mempersiapkan Menu untuk kegiatan Banquet, Meeting, Wedding, dan Outside Catering.
- Mempersiapkan Anggaran penjualan makanan minuman, termasuk merancang program FB dan Kitchen sebagai alat promosi.
Kualifikasi Yang Dibutuhkan:
- Pendidikan minimal D3–S1 Perhotelan/Tata Boga.
- Pengalaman 5–7 tahun di bidang Kitchen, khususnya Hotel/Resort.
- Minimal 2 tahun pengalaman sebagai Chef de Partie atau Demi Sous Chef.
- Berpengalaman di Hotel, Resort, Convention Center, atau Training Center.
- Memahami food cost control, menu planning, dan operasional banquet/catering.
