Job description for Head Chef at Sawah Segar Sentul
- Laki-laki.
- Pendidikan minimal SMK Tata Boga/D3/S1 Tata Boga, Perhotelan, atau bidang terkait (lebih disukai).
- Memiliki pengalaman minimal 3,5 tahun sebagai Head Chef atau di posisi yang sama.
- Memiliki kendaraan pribadi sepeda motor dan SIM C yang masih aktif.
- Bersedia ditempatkan di Sentul, Bogor.
- Menguasai operasional dapur secara menyeluruh.
- Mampu memimpin, mengarahkan, dan mengembangkan tim kitchen.
- Mampu menyusun menu, standard recipe, dan melakukan pengembangan menu.
- Mampu menghitung HPP (Harga Pokok Penjualan/Harga Pokok Produksi) dan melakukan analisis food cost.
- Memahami serta mampu menerapkan sistem FIFO (First In, First Out) dalam pengelolaan stok bahan baku.
- Menguasai pengendalian persediaan (inventory) dan penggunaan bahan baku secara efisien.
- Memahami standar food safety, hygiene, sanitasi, dan penerapan SOP dapur.
- Mampu menjaga konsistensi kualitas rasa, porsi, dan penyajian makanan.
- Terbiasa bekerja di bawah tekanan dan mampu mencapai target operasional.
- Memiliki jiwa kepemimpinan, disiplin, bertanggung jawab, jujur, dan memiliki komunikasi yang baik.
