Job description for Head Chef at Pt Dapur Sehat Indonesia (healthy Go)
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3–5 tahun sebagai Head Chef / Sous Chef, terutama di industri F&B, restoran, catering, atau hospitality
- Memahami manajemen dapur, food costing, inventory, dan standar hygiene sanitation
- Memiliki kemampuan leadership dan mampu memimpin tim kitchen dengan baik
- Mampu membuat menu planning dan inovasi menu baru
- Memahami standar kualitas makanan, plating, dan consistency taste
- Terbiasa bekerja dengan target, tekanan operasional, dan deadline
- Memiliki kemampuan komunikasi dan koordinasi yang baik antar divisi
- Disiplin, tegas, bertanggung jawab, dan memiliki problem solving yang baik
- Bersedia bekerja shifting, weekend, maupun hari libur nasional
Tugas & Tanggung Jawab
- Mengatur dan mengawasi seluruh operasional kitchen agar berjalan dengan baik
- Memastikan kualitas rasa, tampilan, dan standar makanan tetap konsisten
- Membuat dan mengembangkan menu sesuai konsep perusahaan
- Mengontrol food cost, penggunaan bahan baku, dan meminimalisir waste
- Melakukan monitoring stock bahan baku serta koordinasi dengan purchasing/warehouse
- Mengawasi kebersihan area kitchen sesuai standar hygiene & sanitation
- Memastikan seluruh proses produksi makanan selesai tepat waktu
- Menangani complaint terkait kualitas makanan dan melakukan evaluasi perbaikan
- Membuat report operasional kitchen secara berkala
