Job description for Head Chef at Yayasan Indonesia Maju Rakyat Bahagia (IMRB)
Job deskripsi :
- Menyiapkan dan mengolah makanan sesuai standar resep, menu, dan kebutuhan gizi harian.
- Membuat perencanaan menu harian, mingguan, atau bulanan yang seimbang, variatif, dan sesuai standar gizi.
- Memimpin, membagi tugas, serta mengawasi kinerja tim dapur untuk memastikan kelancaran operasional.
- Melakukan inventarisasi, dan memastikan kualitas bahan tetap terjaga.
- Menjamin dapur selalu bersih, aman, dan memenuhi standar kesehatan pangan.
- Berkoordinasi dengan pihak internal maupun eksternal untuk kebutuhan operasional dan logistik dapur.
- Pelaporan, Menyusun laporan harian/mingguan mengenai penggunaan bahan, stok, dan kegiatan dapur.
- Memastikan seluruh kegiatan dapur berjalan sesuai SOP dan standar operasional SPPG.
Kualifikasi :
- Diutamakan lulusan Tata boga program D3/D4/S1 dan atau memiliki pengalaman di bidang tersebut minimal 1 tahun bekerja disertai dengan dokumen pendukung dan memiliki Sertifikat Chef.
- Memiliki pengalaman sebagai chef/juru masak (diutamakan di dapur skala besar, katering, hotel, restaurant).
- Mampu menyusun menu dan mengolah makanan sesuai standar gizi.
- Memahami kebersihan, sanitasi, dan keamanan pangan.
- Mampu memimpin serta mengatur tim dapur.
- Teliti dalam pengelolaan bahan baku dan kontrol stok.
- Disiplin, bertanggung jawab, dan mampu bekerja di bawah target waktu.
- Memiliki komunikasi dan koordinasi kerja yang baik.
- Sehat jasmani dan rohani.
- Bersedia bekerja sesuai operasional SPPG Way Lima
