Job description for Head Chef at Solitaire Billiard & Bar
Kami sedang mencari Head Chef berpengalaman, profesional, dan memiliki jiwa kepemimpinan untuk bergabung bersama tim kami dalam mengembangkan kualitas makanan, menjaga standar operasional kitchen, serta menciptakan pengalaman kuliner terbaik bagi customer.
KUALIFIKASI
- Memiliki pengalaman minimal 3-5 tahun di bidang kitchen, khususnya sebagai Head Chef, Sous Chef, atau posisi setara.
- Memiliki kemampuan leadership yang baik dan mampu mengelola serta mengembangkan tim kitchen.
- Menguasai operasional kitchen, mulai dari food preparation, cooking, plating, hingga quality control.
- Memahami food costing, inventory control, pengelolaan stok bahan baku, dan pengendalian food waste.
- Mampu menyusun menu, mengembangkan menu baru, serta melakukan standardisasi resep dan porsi.
- Memahami standar kebersihan, sanitasi, food safety, dan SOP kitchen.
- Mampu bekerja di bawah tekanan, disiplin, bertanggung jawab, dan berorientasi pada kualitas.
- Memiliki kreativitas, komunikasi yang baik, serta komitmen terhadap target operasional.
- Bersedia bekerja dengan sistem shift, termasuk malam hari, apabiia diperlukan.
TANGGUNG JAWAB
- Memimpin dan mengawasi seluruh aktivitas operasional kitchen.
- Menjaga konsistensi rasa, kualitas, presentasi, dan waktu penyajian makanan.
- Mengatur jadwal kerja, pembagian tugas, serta evaluasi kinerja tim kitchen.
- Mengontrol food cost, penggunaan bahan baku, stok, dan efisiensi operasional.
- Memastikan seluruh aktivitas kitchen berjalan sesuai SOP dan standar kebersihan.
- Mengembangkan menu yang menarik dan sesuai dengan konsep venue.
- Berkolaborasi dengan tim management dan service untuk meningkatkan kepuasan customer.
