LOWONGAN KERJA

Badan Gizi Nasional
SPPG Padang, Kuranji, Ampang

Posisi: Head Chef

Kualifikasi:

• Muslim, menjalankan sholat 5 waktu.
  
• Pria.
  
• Berpengalaman sebagai Head Chef minimal 2 tahun.
  
• Pendidikan minimal D3/S1 Tata Boga atau Perhotelan.
  
• Mampu merancang menu, menjaga kualitas rasa, serta mengontrol food cost dan wastage.
  
• Menguasai standar HACCP dan sistem FIFO.
  
• Mampu memimpin tim dapur dan operasional dapur.
  
• Gaji kompetitif.
  

Jobdesk:

• Merancang dan menyusun menu yang bergizi, berkualitas, dan sesuai standar perusahaan.
  
• Memimpin, mengarahkan, serta mengawasi seluruh aktivitas tim dapur.
  
• Memastikan kualitas rasa, kebersihan, dan penyajian makanan tetap konsisten.
  
• Mengatur jadwal kerja, pembagian tugas, dan evaluasi kinerja staf dapur.
  
• Mengontrol penggunaan bahan baku untuk meminimalkan pemborosan (wastage).
  
• Mengawasi stok bahan makanan serta memastikan penerapan sistem FIFO.
  
• Memastikan seluruh proses pengolahan makanan sesuai standar keamanan pangan (HACCP).
  
• Berkoordinasi dengan bagian pengadaan terkait kebutuhan bahan baku.
  
• Melakukan inovasi menu dan evaluasi kualitas makanan secara berkala.
  
• Memastikan area dapur selalu bersih, higienis, dan sesuai dengan standar operasional.