Job description for Head Chef at PT Gogidang Gandaria Sejahtera
Seiring dengan rencana pengembangan bisnis, kami mencari kandidat untuk mengisi posisi Head Chef yang siap mendukung dan bergabung untuk persiapan pembukaan cabang terbaru kami.
Kualifikasi :
- Memiliki pengalaman minimal 3 tahun sebagai Head Chef atau Sous Chef di industri F&B (Korean, Japanese, atau Western)
- Memahami food cost, inventory control, dan kitchen management.
- Memiliki kemampuan leadership, komunikasi, dan problem solving yang baik.
- Mampu bekerja di bawah tekanan dan dalam lingkungan kerja yang dinamis.
- Memahami standar food safety, hygiene, dan sanitasi.
- Bersedia mendukung proses pembukaan cabang baru.
Job Deskripsi :
- Memimpin operasional dapur dan memastikan seluruh aktivitas berjalan sesuai SOP perusahaan.
- Menjaga konsistensi kualitas, rasa, penyajian, dan standar kebersihan makanan.
- Menyusun jadwal kerja serta mengawasi kinerja tim kitchen.
- Mengontrol food cost, penggunaan bahan baku, dan meminimalkan food waste.
- Memastikan ketersediaan stok bahan baku serta berkoordinasi dengan Purchasing.
- Melakukan briefing, pelatihan, dan pengembangan kompetensi tim kitchen.
- Memastikan penerapan standar hygiene, sanitasi, dan food safety.
- Berpartisipasi dalam proses persiapan pembukaan cabang baru, termasuk penyusunan alur kerja dapur, persiapan peralatan, dan pelatihan tim hingga outlet siap beroperasi.
