Job description for HEAD CHEF Rumpin (Sawah), Bogor at PT. Jaya Amanah Prima
PT Jaya Amanah Prima, membuka kesempatan untuk Head Chef untuk Program Makan Bergizi (MBG) bagi profesional kuliner berpengalaman untuk memimpin dapur produksi skala besar (±3.000 porsi/hari) dengan sistem central kitchen berstandar HACCP dan GMP.
Peran Utama: Menjadi ujung tombak operasional dapur — memimpin tim masak dan prep shift utama (22.00–selesai WIB / Shift Pengawasan), memastikan kualitas, efisiensi, serta konsistensi rasa dan higienitas produksi massal.
Tanggung Jawab:
- Memimpin operasional dapur dan tim produksi.
- Memastikan proses memasak berjalan sesuai standar kualitas, kebersihan, dan keamanan pangan.
- Mengawasi kualitas hasil masakan, penggunaan bahan baku, serta efisiensi produksi.
- Berkoordinasi dengan tim gizi, logistik, dan tim operasional
Kualifikasi:
- Pendidikan minimal SMA/SMK Tata Boga (D3/S1 Tata Boga, Perhotelan, atau jurusan terkait lebih disukai).
- Bengalaman sebagai Head Chef, Sous Chef, Chef de Partie, atau posisi setara, terutama di katering, hotel, restoran, atau central kitchen.
- Mampu memimpin tim dan mengelola operasional dapur.
- Memahami dasar kebersihan dan keamanan pangan.
- Wajib memiliki sertifikat HACCP, GMP, BNSP, atau sertifikasi kuliner lainnya menjadi nilai tambah.
- Bisa join segera
