Job description for HEAD CHEF RESTO JEPANG at PT Amigos Mulia Indonesia
Kualifikasi Chef
1. Pendidikan minimal SMK Tata Boga/Diploma Tata Boga atau bidang terkait.
2. Memiliki pengalaman minimal 5 tahun di bidang kitchen, dengan minimal 2–3 tahun sebagai Chef de Cuisine / Sous Chef / Head Chef / posisi setara.
3. Berpengalaman memimpin dan mengelola tim kitchen.
4. Memahami Japanese cuisine, khususnya Japanese BBQ/Yakiniku, Ramen, atau Japanese dining menjadi nilai tambah.
5. Menguasai food preparation, cooking technique, plating, quality control, dan kitchen operation.
6. Memahami dan mampu mengontrol food cost, portion control, waste, dan penggunaan bahan baku.
7. Memahami HACCP, food safety, hygiene & sanitation serta standar kebersihan kitchen.
8. Mampu membuat dan menjalankan SOP kitchen serta memastikan seluruh tim mematuhinya.
9. Mampu melakukan training, coaching, dan evaluasi terhadap anggota tim kitchen.
10. Mampu membuat menu development dan melakukan standardisasi resep.
11. Memiliki kemampuan leadership, problem solving, komunikasi, dan teamwork yang baik.
12. Menguasai Microsoft Excel untuk pengolahan data COGS, HPP, inventory, dan laporan operasional menjadi nilai tambah.
13. Mampu bekerja dalam kondisi dinamis dan tekanan operasional restoran.
14. Bersedia bekerja shift, weekend, dan hari libur sesuai kebutuhan operasional.
Penempatan di Jakarta Selatan Kebayoran baru
Waktu kerja 6 hari kerja dalam 1 minggu
