Job description for Head Chef / Product Development Chef at RUMINTAS
HEAD CHEF / PRODUCT DEVELOPMENT CHEF
Kami mencari Chef berpengalaman yang memiliki passion terhadap kuliner Indonesia dan kemampuan untuk membangun kualitas produk secara konsisten.
📍 Penempatan: Ayam Goreng Mas Wowo Cabang Depok, Jawa Barat
TANGGUNG JAWAB :
- Memimpin dan mengembangkan tim kitchen
- Menjaga konsistensi rasa, kualitas, dan presentation produk
- Menyusun dan melakukan standardisasi recipe & portion
- Mengembangkan menu baru sesuai konsep dan karakter bisnis
- Melakukan improvement terhadap produk yang sudah berjalan
- Menentukan teknik preparation, cooking, dan plating yang efektif
- Mengontrol penggunaan bahan baku dan food cost
- Memastikan penerapan food safety, hygiene, FIFO/FEFO
- Melakukan training dan coaching kepada tim kitchen
- Berkolaborasi dengan tim operasional untuk meningkatkan kualitas dan efisiensi produk
KUALIFIKASI :
- Memiliki pengalaman sebagai Head Chef, Sous Chef, Chef de Cuisine, atau posisi sejenis
- Memiliki pengalaman di industri F&B / restoran
- Memahami baik masakan Indonesia, khususnya kuliner Sunda menjadi nilai tambah
- Memiliki kemampuan dalam menu development & product improvement
- Memahami standard recipe, food cost, portion control, dan kitchen management
- Memiliki leadership dan kemampuan membangun tim
- Kreatif, detail-oriented, disiplin, dan memiliki standar kualitas yang tinggi
- Mampu bekerja dalam lingkungan bisnis yang dinamis dan berkembang
- Portofolio menu atau pengalaman pengembangan produk menjadi nilai tambah
