Job description for HEAD CHEF PASTRY at PT. Pesona Dari Timor
Kualifikasi:
- Wanita/Pria
- Usia Min. 27 Tahun
- Minimal Pendidikan Diploma Jurusan Tata Boga atau Kuliner
- Dapat bekerja secara mobile
- Pengalaman di dunia pastry minimal 3 tahun
Nilai Tambah
- Pengalaman di artisan bakery, hotel, atau luar negeri
- Pernah mengikuti pelatihan atau kompetisi pastry
Tugas dan Tanggung Jawab
- Memimpin produksi harian viennoiserie (croissant, pain au chocolat, danish, kouign-amann, brioche)
- Menjaga kualitas dan konsistensi produk di setiap batch
- Mengembangkan menu dan varian baru, serta menyusun resep standar dan SOP
- Memimpin, melatih, dan mengevaluasi tim pastry
- Mengelola bahan baku, pemesanan, food cost, dan waste
- Menyusun jadwal dan target produksi harian
- Menerapkan standar kebersihan, keamanan pangan, dan K3
- Berkoordinasi dengan Executive Chef dan tim terkait
