Job description for Head Central Kitchen at Ayam Thor Cabe Ijo
- Usia 24-30 tahun
- Pendidikan minimal SMA/SMK sederajat
- Pengalaman minimal 1-2 tahun di bidang f&b, pengalaman sebagai kepala dapur/sous chef/kepala produksi makanan diutamakan.
- Berdomisili di Depok diutamakan
- Mampu mengembangkan menu baru (r&d) dan menyusun standar resep
- Pengalaman melatih dan menyusun sop
- Bersedia bekerja dengan sistem shift dan jam kerja yang fleksibel
- Mampu memimpin dan mengawasi seluruh kegiatan produksi
- Mampu menyusun jadwal produksi harian/mingguan berdasarkan permintaan outlet
- Mampu menjaga konsistensi rasa dan porsi sesuai standar resep (SOP)
- Mampu mengontrol yield, waste & spoil sesuai target perusahaan
- Memahami standar higiene, keamanan pangan, serta sistem FIFO/FEFO
- Mampu membuat laporan produksi dan melakukan perhitungan dasar (costing, yield)
