Job description for Head Barista at Bru Coffee
Job Desk – Head Barista
* Memimpin dan mengawasi operasional harian area bar.
* Memastikan kualitas servis, konsistensi rasa, dan presentasi seluruh minuman sesuai standar.
* Membuat dan mengembangkan menu minuman baru sesuai konsep outlet.
* Melakukan training, coaching, dan evaluasi kinerja tim barista.
* Menyusun jadwal kerja tim bar serta mengatur pembagian tugas.
* Mengawasi kebersihan, perawatan, dan penggunaan seluruh peralatan bar.
* Mengontrol stok bahan baku, melakukan ordering, dan stock opname berkala.
* Memastikan SOP operasional, hygiene, dan food safety dijalankan dengan baik.
* Melakukan kontrol cost, waste, dan penggunaan bahan baku agar efisien.
* Berkoordinasi dengan team kitchen untuk memastikan operasional berjalan lancar.
* Menangani keluhan pelanggan yang berkaitan dengan produk minuman.
* Membuat laporan operasional dan kebutuhan bar kepada manajemen.
Spesifikasi – Head Barista
* Pria / Wanita.
* Memiliki pengalaman minimal 3 tahun sebagai Barista.
* Memahami espresso-based coffee, manual brew, dan beverage costing.
* Memiliki kemampuan leadership, training, dan team management yang baik.
* Mampu membuat SOP dan menjaga standar kualitas produk.
* Memahami inventory control, stock management, dan ordering.
* Disiplin, bertanggung jawab, dan mampu bekerja di bawah tekanan.
* Memiliki kemampuan komunikasi dan problem solving yang baik.
* Berorientasi pada kualitas produk dan kepuasan pelanggan.
* Bersedia bekerja shifting, weekend, dan hari libur.
Lokasi: PIK2 dan Fatmawati
Jam Kerja: 9 jam / hari dan 6 hari kerja dalam seminggu
Jadwal Off: 3x dalam sebulan
Benefit: Bonus dari penjualan outlet
