Job description for Head Barista Bali at Mawi Haus
Deskripsi Pekerjaan:
Bertanggung jawab atas operasional bar area dan memastikan seluruh proses berjalan sesuai standar.
Memimpin, mengarahkan, dan melakukan briefing kepada tim barista.
Memastikan kualitas dan konsistensi seluruh minuman, baik coffee maupun non-coffee.
Melakukan coffee calibration, termasuk grinder setting, espresso extraction, dan quality control.
Menjaga standar resep, takaran, penyajian, serta kebersihan area bar.
Melakukan pengecekan stok bahan baku dan kebutuhan operasional bar.
Membantu melakukan training dan evaluasi skill barista.
Mengawasi penggunaan bahan baku untuk meminimalkan waste dan menjaga cost.
Bertanggung jawab dalam menjaga kebersihan, kerapian, dan standar hygiene di area bar.
Membantu pengembangan menu dan memberikan ide terkait coffee maupun beverage sesuai kebutuhan outlet.
Kualifikasi:
Minimal pendidikan SMA/SMK atau sederajat.
Memiliki pengalaman sebagai Head Barista minimal 2–3 tahun
Memahami dasar-dasar kopi, mulai dari jenis biji kopi, roasting, grinding, brewing, hingga espresso extraction.
Menguasai coffee calibration dan mampu melakukan troubleshooting pada espresso machine dan grinder.
Memiliki kemampuan leadership dan mampu mengarahkan serta membangun teamwork yang baik.
Memiliki kemampuan komunikasi yang baik dan mampu bekerja sama dengan tim.
Memiliki kemampuan melakukan training dan memberikan evaluasi kepada barista.
Memahami basic inventory dan stock control.
Teliti, bertanggung jawab, disiplin, dan memiliki perhatian terhadap kualitas produk.
Bersedia bekerja dengan sistem shift, termasuk weekend dan hari libur.
Bersedia ditempatkan di Cup of Mawi, Jimbaran, Bali.
Memiliki pengalaman di specialty coffee atau coffee shop dengan standar kualitas yang tinggi.
Memiliki kemampuan latte art.
