Job description for Head Bakery at Lazuardi Food
Tanggung Jawab Utama =
- Menyiapkan, mencampur, dan memanggang berbagai jenis Roti, Kue, Bakpia, dan produk bakery sesuai dengan resep dan standar kualitas perusahaan
- Memastikan semua produk bakery memenuhi kriteria rasa, tekstur, penampilan, dan presentasi yang telah ditetapkan
- Mengelola inventaris bahan baku dan memastikan ketersediaan stok yang optimal untuk produksi harian
- Mempertahankan kebersihan dan sanitasi area produksi sesuai dengan standar kesehatan dan keamanan pangan yang berlaku
- Memantau dan mengatur waktu pemasakan untuk memastikan produk selesai pada waktu yang tepat dan kondisi optimal
- Berkolaborasi dengan tim pastry dan dapur lainnya untuk menciptakan menu dan produk spesial yang inovatif
- Mengikuti prosedur keselamatan kerja dan menggunakan peralatan bakery dengan benar dan aman
Kualifikasi =
- Pendidikan min SMA/SMK (nilai plus dari lulusan tata boga)
- Minimal 4 tahun pengalaman kerja sebagai Head Bakery dan 3 tahun sebagai Baker dalam industri perhotelan, bakery, cafe, atau restoran
- Penguasaan teknik dasar dan lanjutan dalam pembuatan roti, pastry, dan produk bakery lainnya
- Pemahaman mendalam tentang bahan-bahan bakery, fermentasi, dan proses pemasakan yang tepat
- Terbiasa menghandle banyak tim & pembuatan RND roti
- Pemahaman tentang food safety, hygiene, dan standar sanitasi industri
- Keterampilan komunikasi yang baik dan kemampuan bekerja secara team
