Head Baker

Requirements:

• Berpengalaman sebagai Head Baker / Senior Baker

• Menguasai bread, sourdough, croissant & viennoiserie

• Memahami fermentation, dough handling, dan baking process dengan baik

• Mampu menjaga konsistensi produk dalam produksi harian

• Memiliki kemampuan leadership dan manajemen tim

• Teliti, disiplin, dan memiliki standar kualitas yang tinggi

• Mampu melakukan troubleshooting pada proses dan hasil produksi

• Memahami food safety dan kebersihan area produksi

Job Description:

• Memimpin dan mengatur operasional tim bakery

• Bertanggung jawab atas produksi harian bakery

• Memastikan kualitas dan konsistensi setiap produk

• Mengatur jadwal produksi dan pembagian kerja tim

• Mengontrol penggunaan bahan baku dan mengurangi waste

• Membuat dan memastikan SOP produksi dijalankan dengan baik

• Melakukan training dan evaluasi tim bakery

• Membantu pengembangan dan trial produk baru