Job description for General Manager F&B at PT Gemilang Kuliner Nusantara
Kualifikasi :
- Pendidikan minimal Sarjana (S1) di bidang Manajemen Perhotelan, Tata Hidangan, Bisnis, atau bidang relevan.
- Memiliki pengalaman kerja 5–10 tahun di industri F&B, khususnya pada bisnis chain restaurant atau beverage (multi-outlet).
- Pengalaman minimal 5 tahun pada posisi manajerial (Area Manager/General Manager).
- Memahami sistem operasional outlet skala besar (multi-branch management).
- Mampu mengoperasikan sistem POS, inventory management, serta Microsoft Office (terutama Excel untuk analisis data).
- Memiliki kemampuan komunikasi dan leadership yang kuat serta mampu bekerja dalam target.
- Memahami dasar-dasar food safety, hygiene, dan standar halal menjadi nilai tambah.
- Memiliki kemampuan analitis dalam membaca laporan keuangan (profit & loss).
Tugas dan Tanggung Jawab :
- Mengelola dan mengawasi operasional seluruh outlet (multi-cabang) guna memastikan konsistensi kualitas produk, layanan, dan standar brand.
- Menyusun dan mengimplementasikan strategi pencapaian target penjualan serta pertumbuhan bisnis di seluruh outlet.
- Melakukan monitoring dan pengendalian terhadap Cost of Goods Sold (COGS), labor cost, serta efisiensi operasional.
- Menyusun dan mengelola anggaran operasional serta memastikan pencapaian profitabilitas perusahaan.
- Mengembangkan sistem kerja, SOP, dan KPI yang terstandarisasi untuk seluruh outlet.
- Bekerja sama dengan tim marketing dalam merancang dan mengeksekusi program promosi untuk meningkatkan traffic dan penjualan.
- Mengawasi pembukaan outlet baru (expansion strategy) serta memastikan kesiapan operasional dan SDM.
- Berkolaborasi dengan tim R&D/produk dalam pengembangan menu baru sesuai tren pasar.
- Memastikan seluruh outlet mematuhi standar kebersihan, keamanan pangan (food safety), dan regulasi yang berlaku.
- Melakukan evaluasi kinerja outlet secara berkala berdasarkan data penjualan, customer feedback, dan audit operasional.
- Menyusun laporan berkala kepada manajemen (F&B Director/Top Management) terkait performa bisnis, termasuk laporan laba rugi dan analisis operasional.
- Memiliki kemampuan memimpin, mendelegasi, melatih dan memberikan motivasi untuk meningkatkan loyalitas karyawan.
