Job description for Front-of-House Manager at PT MYRA UTAMA GROUP
Lowongan Pekerjaan: Head of Service / Restaurant Floor Manager/FOH Manager
Lokasi: Rasoi Bali – Restoran India Vegan & Vegetarian, Bali, Indonesia
Tipe Pekerjaan: Purna Waktu (Full-time)
Kualifikasi Gender: Wanita
Persyaratan Bahasa: Fasih Bahasa Inggris (Bisa Bahasa Indonesia menjadi nilai tambah)
Tentang Rasoi Bali
Rasoi Bali adalah destinasi kuliner unggulan yang menyajikan hidangan vegan dan vegetarian khas India yang otentik. Kami bangga memberikan pelayanan yang ramah, cita rasa berbasis nabati yang luar biasa, serta pengalaman bersantap yang sempurna bagi para tamu lokal maupun internasional.
Ringkasan Peran
Kami mencari seorang Head of Service Wanita yang berpengalaman, proaktif, dan dinamis untuk memimpin tim front-of-house kami serta memastikan seluruh operasional berjalan lancar. Dalam peran ini, Anda akan mengawasi manajemen area restoran (floor management) harian, menjaga standar tinggi pelayanan tamu, menjadi penghubung utama antara area makan dan tim dapur, serta turun tangan langsung di area pelayanan kapan pun bantuan dibutuhkan.
Tanggung Jawab Utama
1. Manajemen Area Makan (Floor Management) & Pelayanan Tamu
* Memimpin, melatih, dan mengawasi staf front-of-house (pelayan, runner, hostess) untuk mempertahankan standar pelayanan yang tinggi secara konsisten.
* Menyambut tamu dengan ramah, mengatur alur tempat duduk, dan memastikan pengalaman bersantap yang luar biasa.
* Menangani masukan, permintaan khusus, dan keluhan tamu secara profesional dan tanggap.
* Mengawasi penuh suasana area makan, kebersihan, penataan meja, dan presentasi restoran secara keseluruhan.
* Dukungan Pelayanan Langsung: Aktif turun tangan sebagai bagian dari tim pelayanan selama jam sibuk atau kapan pun dibutuhkan untuk membantu menyambut tamu, mencatat pesanan, menyajikan makanan, dan menjaga kebersihan meja.
2. Koordinasi Dapur & Pelayanan
* Menjadi penghubung vital antara tim area makan dan staf dapur (expediter/koki) untuk memastikan kelancaran penyajian makanan.
* Memastikan persyaratan diet khusus, preferensi vegan/vegetarian, dan modifikasi pesanan (termasuk pilihan Jain) tersampaikan dengan akurat ke dapur.
* Memantau durasi pesanan, ketepatan hidangan, dan ritme penyajian untuk mencegah penumpukan pesanan saat jam sibuk.
3. Operasional & Kepemimpinan Tim
* Memimpin prosedur pembukaan dan penutupan harian untuk area restoran.
* Mengadakan pengarahan (briefing) staf pra-sift, membantu penyusunan jadwal kerja, dan mengawasi kinerja tim secara berkelanjutan.
* Bekerja sama dengan manajemen terkait inventaris, operasional mesin POS, dan pelaporan penjualan harian.
* Memastikan kepatuhan penuh terhadap standar keselamatan makanan, kebersihan, dan regulasi kesehatan lokal.
Kualifikasi & Persyaratan
* Pengalaman: Minimal 2–3 tahun pengalaman sebagai supervisor atau floor manager di restoran berskala sibuk atau industri hospitalitas.
* Bahasa: Kemampuan komunikasi Bahasa Inggris lisan dan tulisan yang fasih (sangat penting untuk berinteraksi dengan tamu dan tim). Kemampuan Bahasa Indonesia menjadi nilai tambah.
* Kepemimpinan & Fleksibilitas: Memiliki keterampilan multitasking, manajemen stres, dan penyelesaian konflik yang baik, serta bersedia memberikan teladan langsung di area pelayanan.
* Pengetahuan Kuliner: Memahami kuliner India dan preferensi diet khusus (pilihan vegan, vegetarian, dan Jain) sangat diutamakan.
* Karakter Pribadi: Memperhatikan detail dengan cermat, berpenampilan rapi dan profesional, serta memiliki passion yang tinggi dalam dunia hospitalitas.
Cara Melamar
