Job description for Food Technologist (R&D) at Rica Rico Bakery
Job Description
- Mengembangkan dan melakukan formulasi produk baru.
- Mengoptimalkan komposisi bahan dan formulasi untuk mendapatkan rasa, tekstur, dan kualitas yang sesuai.
- Melakukan uji ketahanan produk (shelf life) dan menentukan kondisi penyimpanan yang tepat.
- Memberikan rekomendasi terkait pengawetan, packaging, dan penyimpanan produk
- Mengidentifikasi fungsi dan karakteristik bahan baku dalam formulasi.
- Melakukan dokumentasi dan evaluasi hasil trial R&D.
- Bekerja sama dengan tim produksi dalam implementasi formulasi ke skala produksi.
Kualifikasi
- Pendidikan minimal S1 Teknologi Pangan / Ilmu Pangan atau bidang terkait.
- Memiliki pengalaman di bidang Food R&D dan formulasi produk
- Berpengalaman melakukan shelf life testing / uji ketahanan makanan
- Memahami fungsi dan karakteristik bahan dalam formulasi makanan
- Memahami dasar food preservation, food safety, dan product stability
- Pengalaman di industri bakery / pastry / food manufacturing menjadi nilai tambah.
