Job description for Food Processing Manager at BOSOWA CORPORINDO
1. Tujuan Jabatan
Mengelola seluruh proses operasional pengolahan makanan agar berjalan secara efisien, higienis, dan sesuai standar mutu, guna memastikan ketersediaan makanan yang tepat jumlah, tepat waktu, dan aman dikonsumsi.
2. Tanggung Jawab Utama
- Mengawasi seluruh proses produksi makanan dari persiapan bahan baku hingga pengemasan.
- Menyusun dan menerapkan SOP, termasuk standar kebersihan, sanitasi, dan keamanan pangan.
- Memastikan proses masak dan distribusi memenuhi standar gizi, rasa, dan keamanan makanan.
- Mengelola tim produksi (koki, helper, packing, dll) termasuk pembagian tugas, pelatihan, dan evaluasi kinerja.
- Berkoordinasi dengan bagian pengadaan dan logistik untuk menjamin kelancaran pasokan bahan makanan.
- Mengawasi penggunaan alat, fasilitas masak, dan kebersihan area kerja.
- Melakukan kontrol terhadap bahan baku dan hasil produksi untuk meminimalkan waste.
- Menyusun laporan produksi harian/mingguan serta mengevaluasi efisiensi proses.
3. Kualifikasi Minimum
- Pendidikan Min. D3/S1 Segala Jurusan (Diprioritaskan Jurusan Tata Boga, Teknologi Pangan, Manajemen Kuliner, atau jurusan relevan)
- Minimal 3–5 tahun pengalaman kerja di industri kuliner, katering, atau produksi makanan massal, dengan pengalaman sebagai supervisor atau manajer lebih disukai.
- Menguasai teknik pengolahan makanan dalam skala besar.
- Terampil dalam manajemen waktu dan logistik produksi makanan.
- Terbiasa menyusun dan mengelola jadwal produksi harian/bulanan.
- Kepemimpinan dan kemampuan mengatur tim kerja, disiplin, & perhatian terhadap detail.
- Kemampuan menyelesaikan masalah operasional dengan cepat dan efektif.
- Komunikatif dan mampu bekerja di bawah tekanan.
- Inisiatif dalam menjaga kualitas dan efisiensi.
- Bersedia ditempatkan di Makassar
