FLOOR CAPTAIN

Deskripsi Pekerjaan

Tugas dan Tanggung Jawab :

• Mengawasi dan mengoordinasikan seluruh operasional harian bar dan restoran agar berjalan lancar dan sesuai standar perusahaan.
• Memimpin, mengarahkan, serta memotivasi tim bar dan restoran (waiter/waitress, bartender, dll).
• Memastikan kualitas pelayanan kepada tamu sesuai dengan standar pelayanan yang ditetapkan.
• Menangani keluhan tamu secara profesional dan memastikan penyelesaian masalah dengan cepat dan tepat.
• Memastikan kebersihan, kerapihan, dan kenyamanan area bar dan restoran setiap saat.
• Mengawasi penyajian makanan dan minuman agar sesuai dengan standar kualitas dan presentasi.
• Mengontrol penggunaan bahan baku, stok minuman, serta peralatan bar dan restoran.
• Membantu dalam penyusunan jadwal kerja staf dan memastikan kehadiran serta kedisiplinan karyawan.
• Melakukan pelatihan dan evaluasi kinerja staf secara berkala.
• Memastikan penerapan standar keselamatan kerja (K3), kebersihan, dan higienitas (food safety).
• Berkoordinasi dengan departemen lain seperti kitchen, purchasing, dan manajemen.
• Membuat laporan operasional harian atau bulanan kepada manajemen.