Job description for F&B Quality Assurance Officer at PT Mitra Mulia Manunggal
Qualification
- Pendidikan minimal D3/S1 Teknologi Pangan, Ilmu Pangan, Tata Boga, Pariwisata perhotelan, atau jurusan relevan.
- Memiliki pengalaman sebagai Quality Control, Quality Assurance, Food Safety, atau operasional F&B selama 1-2 tahun.
- Memahami dasar GMP, SSOP, HACCP, sanitasi dan keamanan pangan.
- Memiliki kemampuan observasi, analisis masalah, dokumentasi dan penyusunan laporan yang baik.
- Teliti, tegas, objektif, disiplin dan memiliki integritas tinggi.
- Mampu berkomunikasi dengan baik serta memberikan arahan perbaikan kepada tim outlet.
- Bersedia melakukan kunjungan rutin ke beberapa outlet sesuai kebutuhan operasional.
- Mampu menggunakan Microsoft Excel atau Google Sheets untuk laporan audit dan rekapitulasi temuan.
- Memiliki kendaraan pribadi dan SIM aktif menjadi nilai tambah.
Jobdesc
- Melakukan audit rutin dan inspeksi mendadak (spot check) ke outlet sesuai jadwal yang ditetapkan.
- Memastikan penerapan standar food safety, food hygiene, sanitation, dan personal hygiene di seluruh store.
- Memeriksa kualitas produk makanan dan minuman, termasuk rasa, aroma, tekstur, tampilan, porsi dan suhu penyajian.
- Memastikan proses penyimpanan bahan baku, pelabelan, FIFO/FEFO, serta pengendalian suhu chiller/freezer atau alat simpan lain berjalan sesuai SOP.
- Memeriksa kebersihan preparation area, peralatan, tempat penyimpanan, area pelayanan, dan fasilitas pendukung outlet.
- Memastikan karyawan store menjalankan SOP produksi, handling bahan baku dan penyajian produk.
- Mendokumentasikan hasil audit, menemukan ketidaksesuaian (non-conformity), serta memberikan rekomendasi tindakan perbaikan.
- Melakukan tindak lanjut atas temuan audit dan memverifikasi efektivitas tindakan korektif dari store.
- Membuat laporan audit berkala, menganalisis tren temuan, dan memberikan rekomendasi pencegahan masalah berulang.
- Berkoordinasi dengan Store Manager, Operations, dan Central Kitchen untuk meningkatkan konsistensi kualitas produk dan standar operasional.
