Job description for F&B Product Development at PT. Lion Petarung Indonesia
- Pendidikan minimal D3/S1 Tata Boga, Teknologi Pangan, atau bidang terkait.
- Memiliki pengalaman di bidang R&D F&B / Product Development / Kitchen.
- Memahami proses pengembangan dan trial menu baru.
- Mampu berkolaborasi dengan Chef in Charge dalam pengembangan menu baru.
- Memahami recipe costing, food cost, dan perhitungan HPP menu.
- Mampu melakukan setting cost untuk menu baru maupun menu promo.
- Mampu melakukan trial dan evaluasi bahan baku baru.
- Memahami standar resep, penggunaan bahan, yield, dan portioning.
- Mampu menentukan dan menghitung par stock bahan baku serta kebutuhan setiap menu di outlet.
- Memiliki kemampuan analisis, problem solving, dan ketelitian yang baik.
- Mampu bekerja secara sistematis, komunikatif, dan mampu bekerja sama dengan tim operasional.
