Job description for F & B Operation Supervisor at PT Rasa Coklat Indonesia (The RR Chocolate)
Uraian Tugas;
1. Mengawasi Operasional Harian
- Supervisor memastikan semua aktivitas berjalan lancar dari buka sampai tutup:
- Kesiapan outlet (kebersihan, layout meja, kesiapan alat)
- Briefing tim sebelum shift
- Memastikan SOP dijalankan dengan benar
2. Mengelola Tim (Floor & Service)
- Mengatur jadwal kerja (shift, off, leave)
- Membagi tugas waiter/waitress, kasir, barista
- Memberikan arahan, motivasi, dan coaching
- Menangani konflik internal tim
3. Menjaga Kualitas Pelayanan
- Memastikan standar service sesuai SOP
- Mengawasi cara menyapa, melayani, dan menangani tamu
- Turun langsung membantu saat ramai (peak hours)
4. Menangani Keluhan Tamu
- Menjadi PIC (person in charge) untuk komplain
- Memberikan solusi cepat dan profesional
- Menjaga kepuasan dan loyalitas pelanggan
5. Koordinasi dengan Kitchen
- Sinkronisasi antara front dan back of house
- Memastikan pesanan keluar tepat waktu dan sesuai
- Menghindari miss communication order
6. Kontrol Stok & Peralatan (Basic Level)
- Monitoring ketersediaan bahan pendukung (cutlery, tissue, dll)
- Melaporkan kebutuhan restock ke manajemen
- Mengawasi penggunaan alat agar tidak rusak/hilang
7. Monitoring Penjualan & Target
- Memastikan tim mencapai target sales harian
- Upselling & suggestive selling
- Melaporkan hasil penjualan ke manajemen
8. Administrasi & Reporting
- Membuat laporan harian (sales, kejadian penting, komplain)
- Absensi karyawan
- Checklist operasional
9. Menjaga Kebersihan & Standar Hygiene
- Memastikan outlet sesuai standar kebersihan
- Memastikan perangkat utilitas bekerja dengan baik
- Mengawasi personal hygiene staf
- Kepatuhan terhadap standar kesehatan
10. Keamanan & Kedisiplinan
- Menjaga keamanan outlet
- Menegakkan aturan kerja dan disiplin karyawan
