Job description for F&B Manager at PT. Mitra Natura Raya (Kebun Raya Bogor)
KUALIFIKASI :
- Pendidikan Minimal D3/S1 di bidang Perhotelan, Manajemen Bisnis, Pariwisata, atau bidang terkait.
- Memiliki pengalaman minimal 3 tahun sebagai Manajer di restoran, hotel, atau venue publik (seperti kebun raya, taman hiburan, dan sebagainya).
- Memahami tata cara layanan, rotasi menu, pengendalian bahan baku, serta familiar dengan sistem POS dan inventori.
- Mampu menyusun jadwal kerja dan melakukan evaluasi performa tim dengan baik.
- Mengerti kebutuhan untuk event kecil hingga pernikahan atau gathering, serta dapat menghitung kebutuhan tenaga kerja dan dapur.
- Memahami tentang food cost, labor cost, dan mampu menyusun laporan P&L.
- Terbiasa bekerja dengan target revenue dan efisiensi operasional.
- Mahir menggunakan Microsoft Office dan Google Workspace
- Memiliki kemampuan analytical thinking, creative problem solving and decision making
- Kemampuan komunikasi & koordinasi yang baik lintas departement
- Memiliki jiwa hospitality yang tinggi.
- Mahir dalam strategi upselling dan inovasi menu dengan memperhatikan menu engineering.
- Mampu menangani keluhan pengunjung secara professional, termasuk tamu negara dan diplomat.
Nilai Plus:
1. Memiliki pengalaman di central kitchen atau dalam mengelola banyak outlet.
2. Memahami sistem sertifikasi halal, HACCP, serta hygiene dan sanitasi.
3. Pernah bekerja di lingkungan wisata edukatif atau alam terbuka.
