Job description for Eksekutif Chef at Kopi Bahagia Tebet
Executive Chef – Kopi Bahagia Tebet
Kopi Bahagia Tebet sedang mempersiapkan outlet baru di Tebet, Jakarta Selatan. Kami mencari Executive Chef yang berpengalaman dan hands-on untuk memimpin persiapan kitchen, pengembangan menu, serta membangun standar operasional dapur sejak tahap pre-opening.
Tanggung Jawab:
- Memimpin persiapan dan operasional kitchen Kopi Bahagia Tebet.
- Mengembangkan dan menyempurnakan menu sesuai konsep Kopi Bahagia.
- Membuat serta memastikan konsistensi recipe, portioning, plating, dan food quality.
- Menyusun food costing dan membantu menjaga COGS sesuai target perusahaan.
- Membuat SOP kitchen, preparation, storage, hygiene, dan food safety.
- Memastikan kitchen equipment, utensils, dan kebutuhan produksi siap sebelum opening.
- Melakukan food trial dan memastikan menu siap diproduksi secara konsisten.
- Membantu recruitment, training, dan membangun tim kitchen.
- Mengatur workflow, manpower, dan produktivitas kitchen.
- Berkoordinasi dengan supplier dan management terkait kualitas serta ketersediaan bahan baku.
- Menjaga standar kualitas makanan setelah outlet beroperasi.
Kualifikasi:
- Berpengalaman sebagai Executive Chef, Head Chef, Sous Chef, atau posisi kitchen leadership yang relevan.
- Diutamakan memiliki pengalaman di café, restaurant, casual dining, atau hospitality.
- Memahami menu development, food costing, inventory, dan kitchen operations.
- Memiliki kemampuan leadership dan training yang baik.
- Memahami food safety, hygiene, dan standardisasi kitchen.
- Mampu bekerja secara hands-on dalam lingkungan pre-opening yang dinamis.
- Memiliki kemampuan komunikasi dan koordinasi yang baik.
- Bersedia ditempatkan di Tebet, Jakarta Selatan.
Nilai Tambah:
Pengalaman membuka outlet baru, mengembangkan menu café/comfort food, serta membangun kitchen system dari tahap awal akan menjadi nilai tambah.
Learn more about Kopi Bahagia:
Instagram - @kopibahagia.tebet
