Job description for Eksekutif Chef at Cine's Chicken
EXECUTIVE CHEF
Kami sedang mencari Executive Chef yang berpengalaman, memiliki leadership kuat, dan mampu memastikan seluruh operasional kitchen berjalan konsisten, efisien, dan sesuai standar kualitas.
Tanggung Jawab:
* Memimpin dan mengatur seluruh operasional kitchen.
* Menyusun, menerapkan, dan memastikan SOP kitchen berjalan dengan baik.
* Menjaga konsistensi rasa, kualitas, portioning, dan presentation setiap menu.
* Melakukan quality control bahan baku dan produk sebelum disajikan.
* Mengontrol penggunaan bahan, food cost, waste, dan stock kitchen.
* Membuat serta mengembangkan menu baru sesuai konsep dan kebutuhan bisnis.
* Menyusun recipe, standard portion, dan standar produksi setiap menu.
* Mengatur jadwal kerja, pembagian tugas, serta mengevaluasi kinerja tim kitchen.
* Melakukan training dan briefing kepada kitchen crew.
* Memastikan kebersihan, sanitasi, keamanan pangan, serta kerapian area kitchen.
* Berkoordinasi dengan purchasing, warehouse, outlet, dan management terkait kebutuhan operasional.
* Menganalisis kendala kitchen dan memberikan solusi yang efektif untuk meningkatkan produktivitas.
Kualifikasi:
* Memiliki pengalaman sebagai Executive Chef / Head Chef / Chef de Cuisine atau posisi setara.
* Berpengalaman memimpin dan mengembangkan tim kitchen.
* Memahami food cost, inventory, portion control, dan kitchen management.
* Memahami pembuatan SOP, recipe, dan standardisasi produk.
* Memiliki kemampuan leadership, komunikasi, dan problem solving yang baik.
* Disiplin, bertanggung jawab, tegas namun mampu membangun teamwork.
* Kreatif dan memiliki passion terhadap dunia kuliner.
* Mampu bekerja dengan target dan dalam situasi operasional yang dinamis.
* Bersedia bekerja full-time dan mengikuti kebutuhan operasional outlet.
Nilai Plus:
Pengalaman di bisnis fried chicken, dimsum, casual dining, cloud kitchen, atau F&B multi-menu menjadi nilai tambah.
Kami mencari chef yang bukan hanya bisa memasak, tetapi mampu membangun sistem kitchen, membentuk tim, menjaga kualitas, dan ikut mengembangkan bisnis.
