Job description for Demi Chef at Riau 20
Tanggung Jawab Utama
Operasional Station: Mengawasi dan menyiapkan bahan serta hidangan yang ditentukan sesuai dengan standar resep cafe.
Kontrol Kualitas: Memastikan setiap piring yang keluar dari dapur memenuhi standar rasa, presentasi, dan suhu yang telah ditetapkan.
Manajemen Stok: Melakukan inventarisasi harian, memantau tingkat stok bahan, dan meminimalkan pemborosan (wastage).
Kebersihan & Keamanan: Menjaga standar sanitasi yang tinggi di seluruh area kerja dan memastikan peralatan dapur dirawat dengan baik.
Kepemimpinan Tim: Memberikan arahan dan pelatihan singkat kepada para Commis atau Cook Helper untuk memastikan kelancaran alur kerja saat jam sibuk.
Kolaborasi: Bekerja sama dengan tim operasional depan untuk menangani permintaan khusus pelanggan atau masalah terkait pesanan.
Kualifikasi yang Dibutuhkan
Pendidikan minimal SMK Tata Boga atau Diploma Perhotelan/Kuliner.
Pengalaman minimal 1–2 tahun sebagai Senior Cook atau Demi Chef di cafe atau restoran.
Menguasai berbagai teknik memasak (misalnya: grilling, sautéing, pastry dasar) dan penggunaan alat dapur modern.
Memahami manajemen stok dan dasar-dasar biaya bahan makanan (food costing).
Mampu bekerja di bawah tekanan tinggi, terutama pada akhir pekan atau hari libur nasional.
Memiliki sikap jujur, disiplin, dan komunikatif.
