Job description for Demi Chef at PT. Bisa Group Indonesia
Basho Projects Capital is Hiring — Demi Chef
Demi Chef bertanggung jawab membantu kelancaran operasional kitchen dengan memastikan proses persiapan dan produksi makanan berjalan sesuai standar kualitas, rasa, kebersihan, dan waktu penyajian yang ditetapkan. Posisi ini bekerja di bawah supervisi Chef de Partie atau Sous Chef serta mendukung tim kitchen dalam menjaga konsistensi dan efisiensi operasional.
Job Description
- Melaksanakan mise en place, preparation, dan production sesuai standar recipe dan kebutuhan operasional.
- Menyiapkan dan mengolah makanan sesuai standar taste, quality, portioning, dan presentation.
- Memastikan seluruh bahan, equipment, dan workstation siap sebelum dan selama service.
- Memastikan setiap order diproses secara akurat, konsisten, dan tepat waktu, terutama saat peak hours.
- Mengikuti dan menjalankan arahan Chef de Partie, Sous Chef, atau Head Chef dengan baik.
- Membantu mengawasi kualitas bahan baku dan memastikan bahan yang digunakan dalam kondisi baik dan sesuai standar.
- Menerapkan FIFO/FEFO, proper food handling, storage, labeling, dan standar penggunaan bahan yang berlaku.
- Menjaga kebersihan dan kerapihan workstation serta memastikan penerapan hygiene, sanitation, dan food safety.
- Menggunakan dan merawat kitchen equipment dengan benar dan aman.
- Membantu mengontrol penggunaan bahan, portioning, dan meminimalkan food waste.
- Membantu melakukan pengecekan stock dan melaporkan kebutuhan atau kondisi bahan kepada atasan.
- Membantu membimbing dan memberikan arahan kepada Cook atau kitchen staff yang lebih junior sesuai kebutuhan.
- Berkoordinasi dengan anggota kitchen team dan section lainnya untuk memastikan service berjalan lancar.
- Membantu proses opening, preparation, service, dan closing kitchen sesuai checklist dan SOP.
- Menjaga disiplin, teamwork, dan profesionalisme selama operasional.
- Menjalankan tugas lainnya sesuai arahan Chef dan kebutuhan operasional Basho Projects Capital.
Kualifikasi
- Minimal lulusan SMK Tata Boga/Culinary atau sederajat.
- Memiliki pengalaman minimal 1–2 tahun di kitchen, dengan pengalaman sebagai Demi Chef, Cook, atau posisi setara.
- Memiliki dasar cooking techniques, food preparation, mise en place, dan kitchen operation yang baik.
- Mampu menjaga konsistensi taste, quality, portioning, dan presentation sesuai standar.
- Memahami food safety, hygiene, sanitation, dan proper food handling.
- Memiliki attention to detail, mampu bekerja cepat, rapi, dan terorganisir dalam kondisi high-volume.
- Disiplin, bertanggung jawab, memiliki inisiatif, dan mampu mengikuti SOP serta arahan Chef dengan baik.
- Mampu bekerja secara efektif dalam tim dan memiliki komunikasi yang baik.
- Memiliki kemauan untuk belajar serta terbuka terhadap feedback dan pengembangan culinary skills.
- Bersedia bekerja shift, weekend, hari libur nasional, dan peak hours serta ditempatkan di outlet di bawah Basho Projects Capital sesuai kebutuhan operasional.
