Job description for Demi Chef Baker (ST.ALi Bali) at Common Grounds Coffee Roastery
Untuk penempatan ST.ALi Coffee Jimbaran - Bali
Job Description :
- Memproduksi seluruh produk bakery & pastry sesuai target jumlah harian sebelum store buka & sesuai jadwal.
- Melakukan quality check / control rasa, tekstur, ukuran, dan penampilan produk sesuai dengan standar brand dan resep.
- Melakukan inventory stok (flour, butter, dairy, yeast), menjaga siklus FIFO, dan meminimalkan waste (sisa adonan/produk rusak).
- Menerapkan standar tinggi Food Hygiene kitchen, merawat peralatan kitchen (deck oven, proofer, dough sheeter, mixer).
- Mampu membuat Sourdough, Cookies, Brownies, Brioche, Sponge Cake, Pound Cake, dll
Requirements :
- Minimal 2–3 tahun pengalaman di Artisan Bakery, High-end Café, atau Western/Australian Brunch Restaurant.
- Terbiasa dengan volume kerja kafe yang dinamis (fast-paced) dan produksi harian yang segar (freshly baked daily).
- Pendidikan minimal SMK Tata Boga, Diploma Perhotelan/Tata Boga, atau bidang terkait.
- Mampu bekerja di bawah tekanan dan dalam lingkungan yang dinamis.
- Memahami pengendalian food cost, inventory, dan stock management.
- Bersedia bekerja secara shift, termasuk pada akhir pekan dan hari libur nasional.
