Job description for Cost Control Staff at PT Priama Food Indonesia
Deskripsi Pekerjaan
- Memantau dan menganalisis biaya F&B harian, termasuk biaya makanan (food cost), biaya minuman (beverage cost), COGS, dan penilaian persediaan.
- Mengawasi proses penerimaan barang, stock opname, rekonsiliasi persediaan, serta menyelidiki selisih stok di bagian dapur, bar, dan gudang utama.
- Mengelola perhitungan biaya resep (recipe costing), waste/pemborosan, spoilage/kerusakan barang, penggunaan bahan, dan faktor lainnya yang memengaruhi efisiensi biaya.
- Berkoordinasi dengan tim Purchasing untuk menjaga keakuratan persediaan dan meningkatkan pengendalian biaya.
- Menyiapkan dan memantau perbandingan anggaran dengan realisasi (budget vs actual) berdasarkan pos anggaran dan departemen.
- Menganalisis selisih antara nilai aktual dengan standar/anggaran serta mengidentifikasi penyebab utamanya.
Persyaratan
- Minimal D3/S1 jurusan Akuntansi, Keuangan, Manajemen Perhotelan, atau bidang terkait.
- Minimal 1–2 tahun pengalaman di bidang Cost Control, lebih disukai memiliki pengalaman di F&B, restoran, atau operasional hotel.
- Memiliki pengetahuan yang kuat mengenai F&B costing, pengendalian persediaan, stock opname, dan COGS. Pengalaman di restoran menjadi nilai tambah.
- Mahir menggunakan Microsoft Excel dan sistem POS/inventory, dengan kemampuan analitis yang kuat serta teliti.
