Job description for Cooking Coordinator at PT Val Konsultan Indonesia
Cooking Coordinator | VTC Group
Penempatan: PIK 2, Tangerang
Deskripsi Pekerjaan
VTC Group membuka kesempatan bagi **Cooking Coordinator** yang bertanggung jawab dalam mengoordinasikan kegiatan operasional dapur, memastikan proses produksi makanan berjalan efektif, konsisten, higienis, dan sesuai dengan standar kualitas perusahaan.
Tanggung Jawab
- Mengkoordinasikan aktivitas tim kitchen dalam kegiatan persiapan dan produksi makanan.
- Memastikan proses cooking berjalan sesuai SOP, recipe, standar rasa, kualitas, dan portioning.
- Mengawasi kesiapan bahan baku, peralatan, serta kebutuhan produksi harian.
- Mengatur pembagian tugas dan memastikan produktivitas tim kitchen berjalan optimal.
- Melakukan quality control terhadap hasil masakan sebelum disajikan atau didistribusikan.
- Memastikan penerapan standar kebersihan, sanitasi, food safety, dan K3 di area kitchen.
- Melakukan monitoring penggunaan bahan baku untuk meminimalkan waste dan menjaga efisiensi biaya.
- Berkoordinasi dengan tim terkait untuk kebutuhan operasional dan kelancaran produksi.
- Membantu melakukan training dan coaching kepada anggota tim kitchen.
- Membuat laporan dan evaluasi operasional kitchen secara berkala.
Kualifikasi
- Pendidikan minimal D3 / S1 bidang Tata Boga, Perhotelan, atau bidang terkait.
- Memiliki pengalaman minimal 2–3 tahun di bidang kitchen/cooking, dan pengalaman sebagai Coordinator / Senior Cook / Chef de Partie menjadi nilai tambah.
- Memahami proses food preparation, cooking, plating, portioning, dan kitchen operation.
- Memahami penerapan HACCP, food safety, hygiene & sanitation
- Memiliki kemampuan leadership dan koordinasi tim yang baik
- Mampu bekerja secara cepat, teliti, disiplin, dan bertanggung jawab.
- Memiliki kemampuan komunikasi dan problem solving yang baik.
- Bersedia bekerja dengan sistem shift dan mengikuti kebutuhan operasional.
- Bersedia ditempatkan di PIK 2, Tangerang.
Nilai Tambah
* Berpengalaman di restoran, catering, hospitality, central kitchen, atau F&B production.
* Memiliki kemampuan mengontrol food cost dan kitchen waste.
* Terbiasa bekerja dengan target produksi dan standar kualitas yang ketat.
* Memiliki passion terhadap dunia kuliner dan pengembangan produk makanan.
