COOK WOK CENTRAL PARK

Tanggung Jawab Utama

Menyiapkan Bahan Makanan

• Memastikan semua bahan masakan, termasuk daging, sayuran, rempah-rempah, dan bumbu khas Thailand, dipersiapkan dengan benar sebelum proses memasak.
• Mengikuti prosedur penyimpanan bahan yang benar, menjaga kualitas dan kebersihan bahan makanan.

Memasak dan Penyajian

• Memasak berbagai hidangan Thailand seperti Tom Yum, Pad Thai, Green Curry, Som Tam, dan menu lainnya sesuai dengan standar rasa dan kualitas yang ditetapkan oleh restoran.
• Memastikan makanan disajikan dengan presentasi yang menarik dan sesuai dengan budaya masakan Thailand.
• Menjaga konsistensi rasa, tekstur, dan suhu pada setiap hidangan yang disajikan.

Mematuhi Standar Kebersihan dan Keamanan Makanan

• Memastikan dapur selalu bersih dan aman sesuai dengan standar keamanan pangan yang berlaku.
• Mencuci dan membersihkan peralatan dapur setelah digunakan, serta menjaga area kerja tetap rapi.
• Mengikuti prosedur keselamatan kerja di dapur untuk menghindari kecelakaan atau cedera.

Pengelolaan Stok dan Bahan Baku

• Membantu dalam mengelola dan memantau stok bahan makanan, melaporkan kebutuhan stok kepada manajer dapur atau kepala koki.
• Menggunakan bahan makanan dengan efisien untuk menghindari pemborosan, serta memastikan bahan-bahan yang digunakan masih segar dan aman dikonsumsi.

Bekerja Sama dalam Tim Dapur

• Berkoordinasi dengan anggota tim dapur lain, termasuk sous chef, kitchen helper, dan waiter/waitress untuk memastikan alur kerja yang baik.
• Mendukung tim dalam mencapai target produksi harian dan pelayanan yang efisien.
• Siap membantu di berbagai bagian dapur sesuai dengan kebutuhan operasional.

Mengembangkan dan Mempelajari Menu Baru

• Menguasai dan terus meningkatkan pengetahuan tentang masakan Thailand serta tren terbaru dalam dunia kuliner Thailand.

Pemeliharaan Peralatan Dapur

• Menjaga peralatan dapur tetap dalam kondisi baik, melaporkan apabila ada peralatan yang rusak atau membutuhkan perbaikan.
• Menggunakan alat dapur dengan hati-hati sesuai dengan prosedur untuk mencegah kerusakan atau kecelakaan.

Kualifikasi

• Pengalaman kerja minimal 2 tahun sebagai Cook, lebih diutamakan memiliki pengalaman di restoran Thailand atau masakan Asia.
• Menguasai teknik memasak makanan Thailand, termasuk pengetahuan tentang bumbu dan bahan-bahan khas Thailand.
• Pemahaman tentang prosedur kebersihan dan keamanan pangan (HACCP atau sejenisnya).
• Mampu bekerja dalam lingkungan yang cepat, dinamis, dan mampu bekerja dalam tim.
• Keterampilan komunikasi yang baik dan memiliki etos kerja yang tinggi.
• Mampu bekerja dengan jam kerja yang fleksibel, termasuk pada malam hari, akhir pekan, dan hari libur nasional.

Kompetensi yang Dibutuhkan

Teknik Memasak: Menguasai teknik dasar hingga lanjutan dalam memasak, khususnya masakan Thailand.

Manajemen Waktu: Mampu bekerja dengan cepat dan efisien dalam situasi sibuk.

Detail-Oriented: Memperhatikan detail dalam setiap aspek memasak, mulai dari persiapan hingga penyajian.

Kemampuan Fisik: Memiliki stamina yang baik, karena pekerjaan ini memerlukan banyak berdiri dan aktivitas fisik di dapur.

Lingkungan Kerja

Bekerja dalam lingkungan dapur yang panas dan penuh tekanan.

Bekerja dengan tim yang beragam, di mana kerjasama dan komunikasi yang efektif sangat penting.

Mematuhi jadwal yang fleksibel, terutama pada jam sibuk seperti malam hari dan akhir pekan.