Job description for Cook Sushi & Kitchen at Okinawa Group
JOB DESKRIPSI :
- Mengatur pelaksanaan dan pengawasan operasional kitchen sesuai arahan yang telah ditetapkan oleh CDP dan Head Chef
- Bertugas dalam pelaksanaan dan pengawasan kualitas produk di outlet sesuai arahan yang telah ditetapkan oleh CDP dan Head Chef di semua section
- Melaksanakan dan mengawasi hygiene serta sanitasi di seluruh section kitchen.
- Membantu dalam pelaksanaan dan pengawasan disiplin jadwal kerja dan disiplin staf kitchen.
- Membantu pelaksanaan training dan peningkatan kemampuan/performa/kinerja individu staf kitchen.
- Bertanggung jawab sebagai pelaksana pengawas kualitas.
- Melaksanakan dan mengawasi pengecekan standar penerimaan kualitas bahan baku.
- Melaksanakan dan mengawasi kebenaran Standard Recipe yang ditetapkan oleh perusahaan.
KUALIFIKASI :
- Memiliki pengalaman kerja di restaurant japanese / hot kitchen
- Memiliki pengetahuan dan mengerti membuat Agemono, wasoku, hot kitchen
- Bersedia di tempatkan sesuai kebutuhan perusahaan.
- Bersedia bekerja dengan sistem shift.
- Mengerti dan memahami standarisasi penggunaan alat - alat pembuatan kitchen
