Job description for Cook Supervisor at Chocolate Monggo
Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMA/SMK Tata Boga, Diploma Tata Boga, atau jurusan terkait.
- Memiliki pengalaman minimal 2–3 tahun sebagai Cook atau 1 tahun sebagai Cook Supervisor, terutama di restoran, hotel, café, atau industri makanan.
- Memahami teknik memasak, food preparation, plating, dan standar kualitas makanan.
- Memahami penerapan higiene dan sanitasi makanan serta standar keamanan pangan.
- Mampu mengoperasikan peralatan dapur dengan baik dan aman.
- Memiliki kemampuan leadership dan mampu mengatur tim dapur.
- Mampu bekerja di bawah tekanan dan mengelola beberapa pekerjaan sekaligus.
- Memiliki kemampuan komunikasi dan koordinasi yang baik.
- Bersedia bekerja secara shift, termasuk akhir pekan dan hari libur apabila diperlukan.
- Memiliki sikap disiplin, teliti, bertanggung jawab, dan berorientasi pada kualitas.
Deskripsi Pekerjaan
- Mengawasi seluruh kegiatan operasional dapur mulai dari persiapan bahan hingga penyajian makanan.
- Mengatur pembagian tugas dan jadwal kerja anggota tim Cook agar operasional berjalan efektif.
- Memastikan seluruh makanan yang diproduksi memiliki kualitas rasa, tampilan, dan porsi yang sesuai standar perusahaan.
- Melakukan pengecekan kualitas bahan baku sebelum digunakan.
- Memastikan penerapan standar kebersihan, sanitasi, dan keamanan pangan di area dapur.
- Mengawasi penggunaan dan perawatan peralatan dapur agar selalu dalam kondisi baik.
- Mengontrol penggunaan bahan baku untuk meminimalkan waste dan menjaga efisiensi biaya.
- Memantau stok bahan makanan serta berkoordinasi dengan bagian purchasing atau gudang untuk kebutuhan pengadaan.
- Memberikan pelatihan, arahan, dan evaluasi kepada anggota tim Cook terkait teknik memasak dan standar operasional.
- Menangani keluhan atau permasalahan terkait kualitas makanan dan mencari solusi yang tepat.
- Membuat laporan operasional dapur, penggunaan bahan baku, serta pencapaian target produksi apabila diperlukan.
- Memastikan seluruh aktivitas dapur berjalan sesuai SOP dan kebijakan perusahaan.
