Cook Supervisor

Kualifikasi

• Pendidikan minimal SMA/SMK Tata Boga, Diploma Tata Boga, atau jurusan terkait.
• Memiliki pengalaman minimal 2–3 tahun sebagai Cook atau 1 tahun sebagai Cook Supervisor, terutama di restoran, hotel, café, atau industri makanan.
• Memahami teknik memasak, food preparation, plating, dan standar kualitas makanan.
• Memahami penerapan higiene dan sanitasi makanan serta standar keamanan pangan.
• Mampu mengoperasikan peralatan dapur dengan baik dan aman.
• Memiliki kemampuan leadership dan mampu mengatur tim dapur.
• Mampu bekerja di bawah tekanan dan mengelola beberapa pekerjaan sekaligus.
• Memiliki kemampuan komunikasi dan koordinasi yang baik.
• Bersedia bekerja secara shift, termasuk akhir pekan dan hari libur apabila diperlukan.
• Memiliki sikap disiplin, teliti, bertanggung jawab, dan berorientasi pada kualitas.
  

Deskripsi Pekerjaan

• Mengawasi seluruh kegiatan operasional dapur mulai dari persiapan bahan hingga penyajian makanan.
• Mengatur pembagian tugas dan jadwal kerja anggota tim Cook agar operasional berjalan efektif.
• Memastikan seluruh makanan yang diproduksi memiliki kualitas rasa, tampilan, dan porsi yang sesuai standar perusahaan.
• Melakukan pengecekan kualitas bahan baku sebelum digunakan.
• Memastikan penerapan standar kebersihan, sanitasi, dan keamanan pangan di area dapur.
• Mengawasi penggunaan dan perawatan peralatan dapur agar selalu dalam kondisi baik.
• Mengontrol penggunaan bahan baku untuk meminimalkan waste dan menjaga efisiensi biaya.
• Memantau stok bahan makanan serta berkoordinasi dengan bagian purchasing atau gudang untuk kebutuhan pengadaan.
• Memberikan pelatihan, arahan, dan evaluasi kepada anggota tim Cook terkait teknik memasak dan standar operasional.
• Menangani keluhan atau permasalahan terkait kualitas makanan dan mencari solusi yang tepat.
• Membuat laporan operasional dapur, penggunaan bahan baku, serta pencapaian target produksi apabila diperlukan.
• Memastikan seluruh aktivitas dapur berjalan sesuai SOP dan kebijakan perusahaan.