Job description for Cook Preparation at ESCAPE BAJO (Brew, Bite, Bed)
Deskripsi Pekerjaan Cook Preparation:
1. Memimpin dan mengawasi seluruh aktivitas operasional dapur harian secara efisien mulai dari persiapan dan penyajian makanan berjalan efektif, cepat, serta sesuai dengan SOP.
2. Mengontrol kualitas bahan baku makanan yakni rasa, tekstur, porsi, dan presentasi makanan.
3. Melakukan trial menu sebelum launching.
4. Melakukan monitoring stock bahan baku dan memastikan tidak terjadi waste berlebihan.
5. Berkoordinasi dengan Supervisor terkait kebutuhan barang dapur.
6. Mengontrol sistem FIFO (First In First Out) dan penyimpanan bahan makanan.
7. Memastikan penggunaan peralatan dapur dilakukan dengan aman dan benar.
8. Membuat dan mengontrol standard recipe, inventory list, serta kitchen checklist.
