Job description for Cook (Nusantara Cuisine) at PT. Visnoe International Sagarabhiyoga
PRE-OPENING OUTLET
Kualifikasi
- Wajib memiliki pengalaman memasak masakan Nusantara dan memahami bumbu serta rempah-rempah khas Indonesia.
- Menguasai teknik pembuatan bumbu dasar Indonesia, seperti bumbu merah, bumbu putih, bumbu kuning, serta berbagai bumbu khas daerah.
- Memahami teknik pengolahan berbagai masakan tradisional Indonesia, mulai dari persiapan bahan hingga proses memasak.
- Mampu menjaga cita rasa, kualitas, dan konsistensi masakan sesuai standar perusahaan.
- Memahami teknik marinasi, ungkep, tumis, goreng, bakar, dan metode memasak lainnya.
- Mampu melakukan persiapan bahan baku, mengatur penyimpanan, serta menjaga kualitas bahan makanan.
- Memahami standar kebersihan, sanitasi, dan keamanan pangan di area dapur.
- Disiplin, bertanggung jawab, cekatan, dan mampu bekerja sama dalam tim.
- Bersedia mengikuti training dan membantu persiapan dapur selama periode pre-opening.
Tanggung Jawab
- Menyiapkan dan memasak berbagai menu masakan Nusantara sesuai standar resep perusahaan.
- Meracik dan mengolah bumbu serta rempah Indonesia dengan tepat untuk menghasilkan cita rasa yang autentik.
- Memastikan kualitas rasa, aroma, tekstur, dan penyajian makanan tetap konsisten.
- Melakukan persiapan bahan baku dan bumbu sebelum operasional.
- Memastikan ketersediaan bahan baku serta membantu melakukan pengecekan stok dapur.
- Menjaga kebersihan dan kerapian area kerja serta peralatan dapur.
- Mengikuti SOP, standar resep, dan prosedur keamanan pangan yang berlaku.
- Membantu proses persiapan menu dan operasional dapur sebelum outlet resmi dibuka.
Catatan penting: Kandidat harus benar-benar memahami bumbu dan rempah khas Indonesia serta memiliki pengalaman memasak masakan Nusantara. Kandidat yang hanya memiliki pengalaman memasak menu Western tanpa pengalaman masakan Nusantara tidak sesuai dengan kualifikasi yang dibutuhkan.
