Job description for Cook Kitchen Staff at Bungakayu Indonesia
Deskripsi Pekerjaan:
Menyajikan hidangan yang berkualitas tinggi sesuai dengan standar restoran, serta memastikan bahwa setiap piring yang keluar dari dapur dapat memuaskan pelanggan. Anda akan menjadi bagian dari tim dapur yang bekerja sama untuk memberikan pengalaman kuliner yang luar biasa.
Tanggung Jawab Utama:
1. Persiapan dan Penyajian Makanan:
Memasak dan menyiapkan hidangan sesuai dengan menu restoran dan standar kualitas yang ditetapkan.
Memastikan rasa, tampilan, dan kualitas setiap hidangan konsisten.
Mempersiapkan bahan-bahan makanan dengan cermat, termasuk membersihkan, memotong, dan meracik bahan masakan.
2. Pengelolaan Dapur:
Mengatur dan mengelola waktu memasak untuk memastikan semua hidangan disajikan dengan tepat waktu.
Menjaga kebersihan dan kerapihan dapur, serta memastikan peralatan dapur terawat dengan baik.
Memastikan proses memasak dan penyajian makanan mengikuti prosedur yang higienis dan aman.
3. Pengelolaan Stok dan Bahan Makanan:
Memastikan bahan makanan selalu dalam kondisi segar dan berkualitas.
Mengelola stok bahan makanan dengan efisien untuk meminimalisir pemborosan dan menjaga kestabilan biaya bahan baku.
Melakukan pengecekan bahan makanan yang masuk dan keluar, serta memastikan semua bahan sesuai dengan standar kualitas restoran.
4. Menjaga Standar Kualitas dan Konsistensi:
Memastikan semua hidangan yang disajikan memenuhi standar rasa, tampilan, dan kualitas yang ditetapkan oleh restoran.
Melakukan pengujian rasa dan penyesuaian resep untuk memastikan hasil yang konsisten setiap kali.
Memastikan semua prosedur di dapur dijalankan sesuai dengan standar operasional dan kebijakan restoran.
5. Kolaborasi dengan Head Kitchen:
Bekerja sama dengan Head Kitchen untuk memastikan alur operasional restoran berjalan lancar.
Kualifikasi:
Wajib mempunyai kendaraan pribadi
Pengalaman minimal 2 tahun sebagai Cook atau Cook Helper.
Memiliki pengetahuan mendalam tentang teknik memasak dan prosedur dapur yang baik.
Mampu bekerja dalam tekanan tinggi dan menangani pekerjaan dengan cepat tanpa mengorbankan kualitas.
Memiliki kemampuan untuk bekerja secara tim maupun mandiri dengan baik.
Keterampilan komunikasi yang baik dan mampu berkordinasi dan bekerja sama dalam team.
Memahami dan dapat menerapkan prosedur kebersihan dan keselamatan pangan (HACCP).
Kreatif dan mampu berinovasi dalam menciptakan hidangan baru.
Bersedia bekerja dalam jam operasional restoran yang fleksibel, termasuk akhir pekan dan hari libur.
Fasilitas dan Keuntungan:
Gaji yang kompetitif dan insentif berdasarkan kinerja.
Pelatihan dan pengembangan keterampilan kuliner.
Kesempatan untuk berkreasi dan berinovasi dalam menu.
