Job description for Cook Helper at Atoz Group
Tugas Cook Helper:
1. Persiapan Bahan Makanan (Food Preparation)
• Mencuci, mengupas, memotong, dan mengiris sayuran, buah, daging, atau bumbu sesuai standar ukuran.
• Menyiapkan dan menakar bahan-bahan (portion control/weighing) yang akan dimasak.
• Menyiapkan peralatan serta perlengkapan masak yang dibutuhkan oleh chef.
2. Membantu Proses Memasak
• Membantu proses pengolahan dasar di bawah pengawasan chef, seperti merebus, menggoreng ringan, atau meracik bumbu.
• Memantau ketersediaan bahan selama jam sibuk dan meracik piring penyajian (plating) jika diperlukan.
3. Kebersihan dan Sanitasi Dapur (Hygiene & Sanitation)
• Membersihkan area kerja, meja pemotongan, kompor, serta lantai dapur sebelum, selama, dan sesudah jam operasional.
• Mencuci peralatan masak, piring, dan perkakas dapur yang telah digunakan.
• menjaga standar kebersihan sesuai aturan kesehatan makanan.
4. Manajemen Stok Bahan
• Menyimpan bahan makanan segar atau sisa ke dalam wadah tertutup, lemari es (chiller/freezer), atau rak penyimpanan dengan benar.
• Mengecek persediaan bahan baku harian dan melaporkan jika ada stok yang hampir habis.
