Job description for Cook Helper Dimsum at PT Wahana Maha Nusantara
Tanggung Jawab :
- Persiapan Bahan (Preparation): Menyiapkan bahan baku mentah setiap hari, seperti membersihkan udang, mencincang daging, menyiapkan bumbu, dan memotong sayuran pelengkap.
- Pembuatan Dimsum : Membantu proses produksi, mulai dari membuat adonan kulit, mengaduk isian, hingga melipat dan membentuk aneka dimsum (seperti siomay, hakau, dumpling, dan bakpao).
- Proses Memasak : Mengukus, merebus, atau menggoreng dimsum sesuai dengan Standar Operasional Prosedur (SOP) dan instruksi langsung dari koki utama.
- Manajemen Stok : Melakukan pengecekan ketersediaan bahan baku harian (inventory) di kulkas/gudang dan melaporkan kepada atasan jika ada bahan yang mulai menipis.
- Menjaga Kebersihan Dapur : Membersihkan area kerja (station), menjaga kebersihan alat pengukus (klakat/bambu), dan memastikan sanitasi dapur sesuai standar kebersihan makanan.
- Penyimpanan Bahan : Mengemas dan menyimpan bahan makanan setengah jadi ke dalam tempat penyimpanan dengan suhu yang tepat untuk menjaga kualitas dan kesegaran bahan.
Kualifikasi :
- Pendidikan: Minimal lulusan SMA/SMK sederajat (sangat diutamakan lulusan SMK jurusan Tata Boga atau Perhotelan).
- Pengalaman: Memiliki pengalaman bekerja minimal 1 tahun sebagai staf dapur atau cook helper (pengalaman spesifik di restoran Chinese food atau dimsum menjadi nilai tambah yang besar).
- Keahlian Teknis Dasar: Memahami teknik dasar memotong pisau dapur (knife skills), mengenali bahan-bahan dimsum, dan paham cara menggunakan alat pengukus komersial.
- Stamina & Fisik: Mampu bekerja berdiri dalam waktu lama di lingkungan dapur yang panas dan bertekanan tinggi (fast-paced environment).
- Sikap Kerja: Disiplin, cekatan, teliti (terutama saat melipat dimsum), menjaga kebersihan diri (personal hygiene), dan mampu bekerja sama dalam tim.
