Cook Helper, Commis , Demi chef & Chef De Partie - BATAM

PT. Pesona Dari Timor adalah sebuah perusahaan yang bergerak di bidang makanan dan minuman dengan merek Kopi Bajawa Flores, yang didirikan oleh dua orang pada bulan September 2021. Awalnya beroperasi di sebuah bangunan sewa di Jalan Tebet Timur Dalam Raya No.37, Jakarta, perusahaan ini telah berkembang pesat dan saat ini memiliki 16 cabang di seluruh Indonesia, termasuk satu cabang di Batam. Kami mencari individu yang kompeten dan bersemangat untuk bergabung dengan tim kami di Pulogadung, Jakarta Timur, guna mendukung pertumbuhan bisnis kami yang terus berkembang. Kesempatan ini sangat cocok bagi mereka yang ingin berkembang dalam lingkungan kerja yang dinamis dan penuh tantangan.

DESKRIPSI PEKERJAAN

Cook Helper

1. Membantu proses persiapan bahan makanan (potong, cuci, timbang) sesuai instruksi chef
2. Menjaga kebersihan area kerja dan peralatan dapur
3. Membantu penyimpanan bahan baku sesuai standar FIFO
4. Siap bekerja dalam sistem shift dan lingkungan kerja yang cepat

Commis

1. Menyiapkan dan mengolah bahan makanan sesuai resep dan standar dapur
2. Membantu proses memasak di stasiun yang ditugaskan (cold kitchen, hot kitchen, pastry, dll)
3. Menjaga kualitas, kebersihan, dan kerapian hasil masakan
4. Mematuhi standar higiene dan keamanan pangan (HACCP)
5. Berkoordinasi dengan Demi Chef/Chef de Partie dalam operasional harian

Demi Chef

1. Membantu Chef de Partie mengawasi operasional di stasiun dapur tertentu
2. Memastikan kualitas dan konsistensi rasa serta plating sesuai standar
3. Melatih dan membimbing Commis/Cook Helper di stasiunnya
4. Mengontrol stok bahan baku dan meminimalisir food waste
5. Menjaga kepatuhan terhadap SOP kebersihan dan keamanan pangan

Chef de Partie

1. Bertanggung jawab penuh atas operasional satu stasiun dapur (misal: sauce, grill, pastry)
2. Mengatur alur kerja, standar resep, dan kualitas hidangan di stasiunnya
3. Mengelola dan melatih tim di bawahnya (Demi Chef, Commis, Cook Helper)
4. Mengontrol inventory, food cost, dan meminimalisir waste
5. Berkoordinasi dengan Sous Chef/Head Chef terkait menu dan operasional dapur

REQUIREMENTS

1. Pria/Wanita, usia maksimal 30 tahun
2. Pendidikan minimal SMA/SMK
3. Pengalaman minimal 3 tahun di posisi masing-masing di industri atau F&B
4. Memiliki semangat teamwork yang baik
5. Terbiasa dengan operasional harian restoran (service, kitchen, dan admin)
6. Memahami standar pelayanan pelanggan (service excellence)
7. Memiliki kemampuan komunikasi yang baik
8. Bersedia bekerja shift, weekend, dan hari libur

TANGGUNG JAWAB

• Mendukung kelancaran operasional section dapur.

• Menjaga kebersihan dan standar food safety.

• Memastikan bahan baku tertata dan tersimpan dengan baik.

• Bekerja sesuai dengan SOP dan instruksi atasan.

• Berkontribusi dalam menjaga kualitas produk akhir.