Job description for Cook Crew at Mong Cafe
Cook – Fusion Café
Lokasi:Gading Serpong
Jenis pekerjaan: Full-time
Gaji: Rp2.800.000–Rp3.000.000 per bulan
Jadwal kerja: Shift, 6 hari kerja per minggu
Tentang Posisi
Kami mencari Cook yang cekatan, disiplin, dan mampu bekerja secara konsisten untuk bergabung dengan tim fusion café baru di Gading Serpong.
Cook akan bertanggung jawab melakukan persiapan dan produksi makanan sesuai recipe card, standar porsi, plating, serta arahan Head Cook/Kitchen Leader. Kandidat diharapkan terbuka mempelajari berbagai teknik, bahan, dan profil rasa yang digunakan dalam menu fusion.
Tanggung Jawab
- Melakukan persiapan bahan sebelum operasional.
- Memasak dan menyajikan menu fusion sesuai recipe card, gramasi, porsi, serta standar plating.
- Menjaga konsistensi rasa, kualitas, tampilan, dan kecepatan penyajian.
- Menguasai station yang ditugaskan dan memastikan pesanan dibuat dengan tepat.
- Menyiapkan sauce, seasoning, garnish, bahan batch, dan portioning sesuai standar.
- Membantu proses R&D, tasting, dan trial menu fusion sesuai arahan Head Cook.
- Memberikan masukan mengenai rasa dan proses produksi tanpa mengubah resep secara sepihak.
- Menjalankan prosedur penyimpanan, labeling, FIFO/FEFO, dan kontrol tanggal kedaluwarsa.
- Menjaga kebersihan station, peralatan, serta seluruh area kitchen.
- Melakukan opening dan closing kitchen sesuai checklist.
- Membantu pengecekan stok dan melaporkan bahan yang hampir habis, rusak, atau tidak sesuai standar.
- Mengurangi waste dan menggunakan bahan baku secara bertanggung jawab.
- Berkoordinasi dengan tim kitchen, bar, dan FOH selama operasional.
Kualifikasi
- Memiliki pengalaman minimal 1 tahun sebagai Cook di café, restoran, atau casual dining.
- Memiliki pengalaman menangani menu fusion atau lebih dari satu jenis masakan menjadi nilai tambah.
- Lulusan SMK Tata Boga atau pendidikan kuliner menjadi nilai tambah.
- Menguasai basic cooking techniques, preparation, sauce, seasoning, dan penggunaan peralatan kitchen.
- Memiliki pemahaman rasa yang baik dan terbuka mempelajari kombinasi bahan serta teknik baru.
- Mampu membaca dan mengikuti recipe card serta gramasi secara tepat.
- Memahami dasar food safety, sanitasi, FIFO/FEFO, dan penyimpanan bahan.
- Mampu bekerja cepat tanpa mengabaikan kualitas, plating, dan kebersihan.
- Disiplin, jujur, bertanggung jawab, serta mampu bekerja dalam tim.
- Mampu menerima arahan dan evaluasi dari Head Cook/Kitchen Leader.
- Bersedia bekerja dengan sistem shift, termasuk akhir pekan dan hari libur.
- Bersedia mengikuti trial memasak sebagai bagian dari proses seleksi.
- Berdomisili di Gading Serpong, Tangerang, atau area sekitarnya menjadi nilai tambah.
Proses Seleksi
- Screening CV dan pengalaman kerja.
- Interview.
- Trial memasak untuk menilai basic skill, kebersihan, kecepatan, plating, pemahaman rasa, dan kemampuan mengikuti instruksi.
Cara Melamar
Kirimkan CV terbaru melalui Glints dan sertakan:
- Pengalaman kerja terakhir.
- Jenis masakan dan station yang pernah ditangani.
- Domisili saat ini.
- Tanggal paling cepat dapat mulai bekerja.
