Job description for Cook/ Commis 1 (Hot Kitchen) at SATOSHI BALI
KISSA10, Asian Fusion Bistro yang berlokasi di Batu Bolong, sedang mencari Cook (Hot Kitchen) yang berpengalaman, disiplin, dan memiliki passion dalam dunia kuliner.
Kami mencari kandidat yang memahami teknik memasak hot kitchen, mampu menjaga konsistensi rasa dan kualitas makanan, serta terbiasa bekerja dengan standar kebersihan dan food safety yang tinggi.
TUGAS & TANGGUNG JAWAB
- Menyiapkan dan memasak makanan sesuai menu, recipe, dan standar KISSA10.
- Melakukan persiapan bahan makanan (mise en place) untuk kebutuhan operasional.
- Memastikan kualitas, rasa, tekstur, dan presentasi makanan sesuai standar.
- Mengikuti recipe dan portion control secara konsisten.
- Memastikan seluruh bahan makanan ditangani dan disimpan sesuai standar food safety.
- Menjaga kebersihan area kerja, equipment, dan peralatan kitchen.
- Mengikuti SOP Kitchen, hygiene, sanitation, dan HACCP.
- Memastikan bahan baku digunakan dengan baik dan meminimalkan food waste.
- Melakukan pengecekan kualitas dan kondisi bahan sebelum digunakan.
- Berkoordinasi dengan tim Kitchen untuk memastikan service berjalan lancar.
- Membantu proses opening dan closing kitchen sesuai checklist.
- Melaporkan masalah terkait bahan, equipment, atau operasional kepada Head Kitchen.
KUALIFIKASI
- WAJIB SUDAH BERDOMISILI DI BALI.
- Memiliki pengalaman minimal 2 tahun sebagai Cook di Asian Fusion Restaurant atau restoran dengan konsep sejenis.
- Memiliki pemahaman yang baik mengenai teknik memasak Hot Kitchen.
- Memahami dasar-dasar HACCP, food safety, hygiene, dan sanitation.
- Mampu mengikuti recipe, standard portion, dan plating dengan konsisten.
- Memiliki pengetahuan mengenai bahan makanan dan cara penyimpanan yang tepat.
- Mampu bekerja dengan cepat dan efektif dalam lingkungan kitchen yang sibuk.
- Teliti, disiplin, bertanggung jawab, dan mampu bekerja dalam tim.
- Memiliki stamina dan kemampuan untuk bekerja dalam lingkungan kitchen yang aktif.
Jika kamu memiliki pengalaman di Asian Fusion Kitchen, memahami standar food safety, dan siap menjadi bagian dari tim Kitchen KISSA10, kami mengundang kamu untuk bergabung bersama kami.
